Monitoring (HACCP)
Z chwilą wejścia Polski do Unii Europejskiej przedsiębiorcy zajmujący się produkcją i obrotem żywnością, musieli wdrożyć przepisy dotyczące HACCP (system analizy i krytycznych punktów kontroli) (Ustawa o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia, Dz.U.63 poz.634/2001).
Jednym z istotnych warunków jest ciągłe monitorowanie i rejestrowanie temperatur w pomieszczeniach produkcyjnych i magazynowych.